食用驼奶的5大基本常识

听说晚上喝奶能助眠，那早上喝会犯困吗？

 驼奶并不是“药”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于预防失眠的成分，比如钙、维生素B6等。而且，驼奶的饱腹感较强，一小杯驼奶就能缓解饥饿感，避免睡前“饥火中烧”睡不着。

 所以，驼奶是夜宵的好选择。用驼奶当夜宵，营养高，方便饮用，不易过量，热量较低，对于预防肥胖而言，远比吃方便面、面条、饼干、面包、烤串等更有利。特别是奶类中的乳清蛋白和乳脂中的共轭亚油酸，都是对增肌减脂有益的成分。

驼奶是好夜宵，并不意味着它不能早上喝，它并没有那么大的催眠作用，至今没有研究发现早上喝奶会引起困倦。但有足够的证据证明，早上把驼奶和谷物主食一起食用，可以加强早餐营养价值，延缓餐后血糖上升，也能推迟饥饿感的到来。所以，早餐喝杯驼奶是很健康的选择。

驼奶营养价值这么高，是不是喝越多越好？

凡事都要有度，按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用相当于500克驼奶的乳制品。这是一个平均值，并不意味着每天都要喝这么多，有时摄入400克，有时800克，也是没问题的。

所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯驼奶，都无需顾虑。

需要考虑的是，驼奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以驼奶为主料的食品，它们能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果增加奶类的摄入量，需要相应减少一点主食和肉类，以确保热量不超标，做到营养平衡。

听说空腹喝驼奶不好，是这样吗？

所谓空腹不能喝奶，主要是指的牛奶而不是驼奶，不能空腹喝牛奶担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况，喝牛奶后会出现腹胀，甚至腹痛、腹泻等问题。而喝驼奶会引起乳糖不耐症的情况，而且驼奶中不含过敏原，不会引发一些过敏症。

空腹喝驼奶是可以的，而且各种营养更容易吸收，没有乳糖不耐症的人就更没有问题了。各种动物奶中同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可以很好地利用它们。否则，就没法解释婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶正常成长了。

 所以，空腹喝驼奶，是肯定不会发生乳糖不耐症导致腹泻的，不过不要喝太凉的驼奶。

到底什么时候喝奶吸收好？饭前还是饭后？

有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝驼奶，然后再吃饭，能降低餐后血糖反应。如果在吃饭的同时喝驼奶，虽然也可以，但不如餐前30分钟效果好。

 所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延缓，意味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险也会明显下降，这对于预防肥肉上身也是非常有好处的。

 所以，无论是控制血糖，还是预防肥胖，餐前半小时都可以喝驼奶。

驼奶能不能加热？

驼奶不宜煮，奶粉的冲泡适宜的温度是50度左右，会破坏驼奶中的营养物质，更不宜加糖煮沸驼奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下驼奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新的化合物——果糖赖氨酸。这种物质不仅不能被人体消化吸收，反而会影响人体健康。