全脂奶粉和脱脂奶粉的区别

发布时间：

2020-08-04

关键词：

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奶粉是生活比较常见的，但它的种类其实有很多，比较主要的就有全脂和脱脂，许多人不明白两者的差异，所以常常不知道怎么选择，它们有什么不一样呢?哪个会更好一些呢?接下来我们就来聊一聊全脂奶粉和脱脂奶粉的区别，看看到底哪个更适合你。

脱脂奶粉其实是将鲜牛奶脱掉脂肪之后干燥而成的，因此在它很多方面于全脂的奶粉是有差异的，其主要区别体现在口味、营养、脂肪、工艺、香味等等五个方面，具体的区别如下：

1、所含营养不同;全脂奶粉包含较多的脂溶性维生素，比脱脂奶粉含有更多的营养。单从营养价值来说，全脂奶粉更好。但是，血脂和胆固醇比较高的老年人更需要脱脂奶粉。

2、制作工艺不同;脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品;全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，未将牛乳中的脂肪分离出去的产品。

3、用途不同;脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、砚、冰淇淋等食品的很好原材料。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。

4、适用对象不同;肥胖的人更适宜脱脂奶粉，因为脱脂奶粉不含脂肪，全脂奶粉营养丰富，适用大多数需要补充营养的人群。

5、溶解度不同;用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，即脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，在水中的溶解度会降低。

每天适量喝全脂牛奶并不会长胖。是否长胖取决于能量摄入，牛奶的成分主要有水，占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是更微量的无机盐，维生素等营养成分，在这些牛奶的成分中，脂肪仅占3%左右，也就是说假设每天喝500毫升牛奶相当于食用了15克脂肪，与禽、畜肉类及坚果这样的脂肪含量较高的食物相比，牛奶并不属于高热量食物。

全脂和脱脂奶粉都有各自的优势，很难说谁更好，具体哪个合适要看个人的体质。

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