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访

驼奶粉厂家介绍不一样的驼奶食用方法!

发布时间:
2023-09-21
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【摘要】:
都说驼奶是新疆人民营养又美味的“稀罕物”,除了直接饮用,驼奶的食用方法还有很多种,一起看看养驼牧民如何花式食用驼奶。

  都说驼奶是新疆人民营养又美味的“稀罕物”,除了直接饮用,驼奶的食用方法还有很多种,一起看看养驼牧民如何花式食用驼奶。

  驼奶皮

  骆驼奶粉厂家介绍在牧区的养驼牧民经常用驼奶做奶皮。将新鲜驼奶过滤(漏勺上垫驼毛过滤),鲜奶入铁锅熬(不能用其他制品的锅),再添些水以防锅底烤糊。用柴火烧开鲜奶后加以搅拌,并用勺子反复、均匀、充分地不停扬奶,直到驼奶起沫子,就不用再熬了,撤火自然冷却。大约 3~4 小时后,驼奶上方凝固了一层奶油便是“驼奶皮”。

  驼奶皮冬季可以自然放置储藏,夏季放到冰箱、冰柜里冷冻储藏。用驼奶做的奶皮营养价值比用其他牲畜奶做的奶皮都要高。

  驼奶油(酥油)

  骆驼奶厂家介绍驼奶油(酥油)是从驼奶中提取的白色脂肪性半固体食品。驼酥油集中生产期在每年的 9—12 月和次年的 1—3 月,这期间是提炼质佳、量多酥油的绝好时机。提炼酥油俗称“打酥油”,工具比较简单:一只酥油桶,一个盛有适量水的大盆。

  驼奶厂家介绍打酥油一般利用早、晚时间,把滤净的鲜奶倒入酥油桶中,使之略微发酵,如发酵差,可加些温水。打酥油通常由一人承担也可两人同时操作。打酥油时,两手握住木柄,用腰、臂以至全身力气,压“甲洛”下沉,触及桶底,旋松手,任凭浮力将其缓缓托起。如此周而复始,反复近千次,酥油才从奶中分离,浮于表层。这时,操作者精心、仔细地把酥油捞起,把粘在桶壁上的油点粘出,一并放入盛水的大盆中。在凉水中用两手反复捏、攥,直至将酥油团中的杂质———脱脂奶除净为止。一般将酥油拍成扁圆或方形的坨团。

  驼奶粉厂家介绍夏季一桶奶能打出酥油1.5~2.5kg,打酥油桶中刚撇出来的白油,用勺子或手淋入凉水,慢慢拍打成油团,反复清洗到把酸奶完全沥净就成为白油。把白油放入铁锅中后慢火炼出沙日陶苏(酥油),不变质,能放 1~2 年,因此,牧民们在一年四季都能吃到沙日陶苏。酥油的营养特别丰富。

  驼奶酒

  驼奶粉加盟介绍驼奶酒,是用鲜奶酿出的酒,称为奶酒。用蒸馏法或发酵法制成,奶酒似水,传统奶酒无色透明,味酸,多饮可醉人。

  具体酿制方法:将鲜奶盛装在皮囊或木桶容器中,用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高, 最后发酵并产生分离, 渣滓下沉,纯净的乳清浮在上面,便成为清香诱人的奶酒。

  驼奶工厂介绍还有一种酿制烈性奶酒的蒸馏法:蒸馏法与酿制白酒的方法近似,一般是把发酵的奶倒入锅中加热, 锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条、榆树枝条编成的筒状罩子,上口放一个冷却水盆或锅, 桶内悬挂一个小罐或在桶壁上做一个类似壶嘴的槽口,待锅中的奶受热蒸发,蒸汽上升遇冷凝结,滴入桶内的小罐或顺槽口流出桶外,便成奶酒。用这种蒸馏法酿制的奶酒,要比直接发酵而成的奶酒度数高些。如果将这锅奶酒再反复蒸馏几次,度数还会逐次提高。

  再酿出的酒为回锅酒,比头锅酒度数高,阿日扎回锅再酿就成浩日扎;浩日扎还可以再回锅酿造。驼奶酒喝起来味道不烈,可是后劲大,一旦人喝醉不容易醒过来,但驼奶酒对人体无害,也是绿色食品。

  驼奶茶

  驼奶贴牌介绍驼奶茶的主要产期是当年的10—12月和次年的1—3月,这期间挤的奶新鲜、可口、质量好。牧民经常兑入青砖茶喝奶茶, 并有每天晚上全家喝鲜奶茶的习惯,这样即使不吃主食都能过夜。

  骆驼奶代理介绍驼奶茶的一般做法是先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,加入适量鲜驼奶,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。要熬出一壶醇香沁人的奶茶, 除茶叶本身质量外,水质、火候、茶乳适中也很重要。一般来说,可口的奶茶并不是驼奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。奶茶煮好后,应即刻饮用或盛于热水壶备用,因在锅内放的时间长了,锅锈会影响奶茶的色、香、味。饮驼奶茶应加少许食盐以增加奶茶的味道。

  驼奶酪

  驼奶粉招商介绍驼奶酪,称“特漠术日木格”,是用驼奶凝固、发酵而成的食物,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁。驼奶豆腐的显著特点是长时间不变质、不变硬。可泡在奶茶中食用,或出远门当干粮了,既解渴又充饥,还可以做拔丝奶豆腐,是宴席上的一道风味名菜。驼奶豆腐,分为生奶豆腐和熟奶豆腐 2 种。

  骆驼奶粉工厂介绍熟奶豆腐的做法是:把熬制奶皮剩下的奶浆或提取酥油后剩下的奶浆,放置几天,待其发酵。当奶浆凝结成块时,用纱布把多余的水分过滤掉。然后将固体部分,在锅中温火煮,边煮边搅,直到有黏着程度时,再装进纱布中,把黄水渗出。这时就可以装入模具压制成型,或置于木桶中,用刀划成各种形状。

  生奶豆腐的做法是:把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅中煮熬,奶浆就变成老豆腐状, 然后在纱布中挤压去水分,装模成型。

  原来骆驼奶还有这么多吃法,营养又健康,有机会一定要试试

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