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访

驼奶厂家介绍奶粉溶解好一定是质量好吗

发布时间:
2022-06-27
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【摘要】:
奶粉的溶解性是指奶粉与一定量的水混合以后,能够复原成均匀稳定的奶液态的性能。驼奶粉代工介绍冲好的配方奶粉主要由溶液、悬浮液、乳浊液三种体系构成。配方奶粉中各种营养素的溶解性都有差异,存在溶或不溶,易溶与难溶之分,奶粉的溶解就包括了可溶性成分的溶解和不可溶成分的分散。

  奶粉的溶解性是指奶粉与一定量的水混合以后,能够复原成均匀稳定的奶液态的性能。驼奶粉代工介绍冲好的配方奶粉主要由溶液、悬浮液、乳浊液三种体系构成。配方奶粉中各种营养素的溶解性都有差异,存在溶或不溶,易溶与难溶之分,奶粉的溶解就包括了可溶性成分的溶解和不可溶成分的分散。

驼奶厂家

  影响奶粉溶解度的4大因素

  1.奶粉的原料及配方全脂奶粉比脱脂奶粉要难溶解,全脂奶粉的颗粒表面一般由一种具有疏水性的游离脂肪覆盖着,使奶粉的溶解性下降。奶粉中添加了一些难溶的营养成分:婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,比如:乳清蛋白、OPO结构脂、DHA等,所以在冲调时,你可能会发现奶瓶壁有小颗粒的挂壁现象。添加了麦芽糊精等易溶于水的物质的奶粉不易结团,易冲调。但是麦芽糊精的营养价值并没有乳糖高。奶源受季节、地域的影响,也会导致配方奶粉出现溶解性差异。这也是同一个品牌,同一个段位出现溶解性差异的常见原因。

  2.奶粉的生产工艺

  采用了速溶工艺的奶粉(颗粒内部呈蜂窝状,包埋的空气少,颗粒较大),溶解速度比普通奶粉的快,甚至冷水都可溶而不结块,因为冲调的便利性高,感官好,也受到人们的欢迎。不管是脱脂奶粉还是全脂奶粉,都可以通过速溶工艺提高溶解速度。需要注意的是,速溶工艺严格讲只是提高了奶粉溶解的速度,并不是真正改善奶粉与营养素的溶解性。一款奶粉是否采用速溶工艺与其质量好坏也没有必然的相关性。

  3.冲调方式

  驼奶粉贴牌介绍水温不合适:冲调奶粉的水温对奶粉溶解性即复原性起着决定性的作用。常见的奶粉冲调水温为45-55℃之间。温度过低,影响奶粉颗粒的吸湿性及分散性,降低溶解速度;温度过高,会使蛋白质变性而溶解度降低。搅拌力度不够会导致水不能充分与奶粉颗粒接触,容易出现很多外面湿,里面干的奶粉团块 (小的漂浮在液面,大的沉在瓶底)。一旦出现这样的奶块,即使你用筷子搅拌也很难溶解。

  放水和奶粉的次序不对:先放水再放奶粉,能大大提高奶粉颗粒与水的接触面积。不仅仅能冲调出更准确浓度的奶液,更能提高溶解度。

  摇动的方向不对:上下左右剧烈摇晃,这样会产生大量的气泡,宝宝很容易吐奶和腹胀。正确的冲调奶粉的方法是朝一个方向平稳地摇动奶瓶,既能让奶粉充分溶解,又不会起泡。

  4.奶瓶的材质和清洁程度

  驼奶厂家讲解奶瓶材质、其生产工艺的不同使其内壁的光滑程度不同。以及奶粉冲调前奶瓶内壁的清洁程度,都会影响奶液在奶瓶内壁的附着能力,造成挂壁,给人以不好溶解的假象。

  【温馨提示】:以上成分内容为科普知识,仅供消费者参考学习,不代表产品功效,请消费者理性阅读,依巴特产品不能代替药品。